bet体育官方:这个老字号完成了历时两年多的技术改造

时间：2020/11/9 8:55:57 作者：来源：浏览：20 评论：0

内容摘要：任何一家百年老店要想在古今两代延续经营，都不是一件容易的事:创新，怕失去传统;坚持下去可能无法把握增量市场。如何平衡传承与创新，是每一个历史悠久的企业都要面对的问题。位于四川省郫县的豆瓣有限公司厂区有着300多年的历史，现在非常热闹，每天接待数百名游客。今年5月底，这个老字号完成了历时两年多的技术改造。露天干燥场已成为...

任何一家百年老店要想在古今两代延续经营，都不是一件容易的事:创新，怕失去传统;坚持下去可能无法把握增量市场。如何平衡传承与创新，是每一个历史悠久的企业都要面对的问题。

位于四川省郫县的豆瓣有限公司厂区有着300多年的历史，现在非常热闹，每天接待数百名游客。今年5月底，这个老字号完成了历时两年多的技术改造。露天干燥场已成为计算机控制的阳光和智能干燥场。自动化生产、包装和输送线已经取代了人工。郫县豆瓣非物质文化遗产技能体验基地已成为工厂工业旅游线上游客必看的“签到点”。

有些人认为这种创新的步伐已经加快。“这是经过慎重考虑后做出的决定。”郫县豆瓣有限公司董事长徐亮告诉记者，两年前，公司就考虑从文化传承的高度加大品牌推广，一方面通过技术改造，打造产业旅游线路。将豆瓣制作的非物质文化遗产与现代生产技术相结合;另一方面，它不断推出新产品，受到更多消费者的欢迎。

作为郫县豆瓣传统制作技艺的传承者，公司技术总监张安秋更加关注人们的消费习惯和市场环境的变化。随着疫情对餐饮业的影响，他带领徒弟开发了豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸酱、豆瓣蘸水等速食小包装产品。郫县豆瓣曾经是餐厅的菜，但现在是供应商和家庭的菜，它已经开始走出厨房，出现在餐桌上。

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